Покупайте замороженные полуфабрикаты оптом в компании Зимняя сказка.

Десятки тысяч рестораторов, владельцев кафе, бистро, домохозяек и просто занятых людей считают, что замороженные полуфабрикаты – это быстро и вкусно. Вряд ли в любом из городов России хотя бы одна хозяйка, которая не разу не обошлась при готовке без замороженных овощей, фруктов, мяса, выпечки. Замороженные полуфабрикаты позволяют существенно сэкономить время, затрачиваемое на приготовление кухонных изысков, уменьшить время подачи блюд в заведениях общепита, да и просто сделать свое домашнее меню более разнообразным.

Замороженные полуфабрикаты – это грибная, фруктово-ягодная заморозка, а также дары моря, мясные, хлебобулочные замороженные продукты. Каждый из этих секторов рынка заморозки формируется под влиянием своих тенденций, однако рост позиций наблюдается у всех. Суть успеха полуфабрикатов заключается в первую очередь в их удобстве. Заведения общественного питания - одни из самых крупных и регулярных оптовых покупателей полуфабрикатов. Конечно, есть рестораны, где в меню блюда только из свежего мяса и своя, ресторанная выпечка. Однако, это, как правило, заведения класса «Люкс» и нацелены на довольно узкий сегмент потребителей. Более демократичные заведения общепита, ориентированные на более разнообразную потребительскую аудиторию, успешно используют полуфабрикаты для приготовления самых разных блюд. При этом значительную долю в объеме ресторанных закупок составляют морепродукты оптом и замороженные мучные изделия.

Доставить морепродукты в город, находящийся далеко от моря, свежими и качественными практически невоможно, поэтому все морепродукты, включенные в меню ресторанов и кафе – это замороженные морские полуфабрикаты, закупленные оптом через поставщиков или на специальных продуктовых складах. Дары моря, по мнению рестораторов, действительно, обоснованному, к тому же, не только «украшают» меню, но также формируют заведению некий статус. Поэтому морепродукты каждый уважающий себя и свое заведение ресторатов, старается всегда включить в меню. Замороженные мучные изделия – это совсем «другой коленкор». Идеальный вариант - выпекать свежие булочки, батоны и круассаны по своим собственным рецептам, на собственной кухне ресторана, однако выпечка требует не только дорогостоящей хлебопекарной линии, но также работы профессиональных опытных хлебопектов. К тому же, мучные изделия, изготовленные с начала до конца с помощью собственного производства, требуют обязательной сертификации. Что тоже требует серьезных финансовых вливаний. Вот почему значительная часть рестораторов считают более выгодным покупать замороженные выпечные продукты питания оптом. Хлебобулочная заморозка может храниться, полностью сберегая свои вкусовые свойства более 10 месяцев. При этом допекание хлебобулочной заморозки до готовности занимает совсем немного времени - 5-20 минут, и ароматная булочка или круассан уже на столе.

Помимо рестораторов, владельцев кафе, бистро и сетей быстрого питания, существенную долю оптовых покупателей заморозки составляют магазины »у дома». Маленькие магазины и продуктовые лавки, расположенные, в основном, в спальных районах приобретают продукты питания оптом, как правило мелким. При этом практически весь ассортимент выкладывается в охладительные витрины, чтобы зашедший потенциальный покупатель быстро мог увидеть и приобрести нужный продукт.

Покупки в небольших магазинчиках совершаются чаще всего по пути с работы домой, когда идя к дому, люди думают о вечернем ужине, и стремятся купить что-нибудь вкусненькое. Такие покупки спонтанны, не планируются загодя, как при одномоментной солидной по объему покупке с гипермаркете. Поэтому важное значение имеет размещение товара, удобство доступа, возможность одним взглядом охватить ассортимент. В магазинах «у дома» приобретаются чаще всего вареники, блинчики, замороженные овощи, мороженые грибы. Именно эти продукты могут составить сытное и быстрое меню. Мелким оптом закупать продукты питания для маленьких продуктовых лавок удобно и выгодно. Ведь так можно без излишних потерь уяснить особенности потребительского спроса, определить продукты – фавориты. Кроме того, маленькие магазины просто не имеют возможности хранить у себя большие партии заморозки – им просто негде, поэтому для них самым удобным является способ работы с поставщиком по принципу «лучше меньше, да чаще».

В крупных супермаркетах продажи идут по другой схеме. Замороженные продукты питания в таких магазинах приобретаются крупным оптом и в широком ассортименте. Ведь приезжая за покупками в супер- или гипермаркет, потребитель ожидает найти здесь широкий выбор продукции. Вот почему в холодильниках супермаркета всегда должна быть заморозка самых разных производителей, типов, видов, фасовок.

Уже несколько лет, рынок заморозки слегка прижимают готовые обеды. Эта категория продуктов начинает завоевывать свою потребительскую нишу. Главным образом потому, что, это еще удобнее, чем полуготовые блюда. Готовые блюда нет необходимости подвергать температурной обрабоке, достаточно лишь разогреть и можно употреблять в пищу. Кроме того, ассортимент готовых блюд практически так же вариабелен, как ассортимент полуфабрикатов. При этом цена готового обеда не намного больше стоимости полуфабрикатов. Правда, готовые блюда не смогут занять сегмент заведений общественного питания. Этот сегмент нацелен исключительно на конечных потребителей.

За более подробной информации обращайтесь на www.pf-opt.ru